La cucina regionale italiana

Viaggio in Emilia Romagna

Una regione (anzi due) dove impera l’abbondanza prima di tutto la pasta  un’arte che è stile di vita tra piadine e gnocchi fritti  il cotechino e i suoi fratelli

Le ricette di Walpi Il meglio del meglio per i buongustai!

Ricette, ingredienti, tecniche di cottura e lavorazione, suggerite da Professionisti della Cucina, Grazie per la visita da lericettediWalpi

#Tagliatelle_con_ragù_alla_umbra
…..Soffriggete in qualche cucchiaio di olio la cipolla, la carota e il sedano tritati; aggiungete poi la carne e il prosciutto tagliato a dadini…… La ricetta >>>

Quiche ai funghi in crosta di patate dolci

….Tagliate a fettine i funghi e saltateli a fuoco vivace in padella per 10 minuti con un cucchiaio d’olio, sale e pepe. Usate una padella abbastanza grande affinchè i funghi, rosolandosi in modo uniforme, non rilascino la loro acqua di vegetazione…. La ricetta

 

Aragoste grigliate «Maria josé»
…Salare e pepare le mezze aragoste, ungerle con un po’ di burro fuso e metterle su una griglia calda appoggiandole dalla parte del guscio. Cuocerle per una ventina di minuti, rivoltandole ogni tanto…. La ricetta >>>>