Le ricette di Walpi Benvenuti Cucina Mediterranea

Ricette dell’enogastronomia Italiana e internazionale di Chef da riviste e libri d’Autore del settore ; Suggerimenti, tecniche, regole e storia sull’alimentazione e le origini dei prodotti della nostra Cucina mediterranea e, naturalmente, dei suoi Protagonisti. Grazie per la visita da le ricette di Walpi

Lo Chef consiglia : una ricetta al giorno

TORTA CON L’UVA

Tempo di esecuzione 1 h e 10′

Ingredienti per 6 persone
500 g di uva bianca e nera, matura e sanissima
200 g di farina
110 g di burro
3 uova
100 g di zucchero
1 bustina di lievito vanigliato

Lavare delicatamente l’uva, staccare gli acini, asciugarli con un canovaccio pulitissimo, metterne da parte una manciata e, con un coltellino ben affilato, tagliare tutti gli altri a metà privandoli quindi dei semi.
• In una capace ciotola setacciare la farina insieme al lievito vanigliato, aggiungere lo zucchero, mettervi al centro le uova e 100 grammi di burro fatto fondere a parte in un tegamino. Lavorare gli ingredienti finché saranno bene amalgamati. Aggiungere infine l’uva e incorporarla al composto mescolando delicatamente.
• Versare in una tortiera imburrata e leggermente infarinata, far cuocere la torta in forno preriscaldato a 200 °C per 40-50 minuti circa, quindi toglierla dal forno, farla riposare 5 minuti, sformarla sul piatto di portata e decorarla infine a piacere con i chicchi d’uva interi. Servirla fredda.

 

 

*

 

*******************************************

***************************************