SALSA AL GORGONZOLA Ingredienti per 4 persone: 750 g di gorgonzola molto cremoso, una confezione di panna da un quarto, zucchero, sale, pepe, 500 g di zitoni, prezzemolo (facoltativo). Tempo: circa 30 minuti (compresa la cottura della pasta) Esecuzione: facile Spesa: economica Mettete il pezzo di gorgonzola sul tagliere, liberatelo dalla crosta, poi tagliatelo a dadini. Ponete al fuoco una casseruola, meglio se di terracotta, con il formaggio, che farete sciogliere a fiamma bassissima, mescolando con un cucchiaio di legno e aggiungendo, poco alla volta, metà della panna. Quando il formaggio sarà completamente fuso e si sarà formata una crema fluida, aggiungete lo zucchero eRead More →

SALSA ALLA CARBONARA Ingredienti per 4 persone: 750 g di pancetta affumicata, quattro uova, quattro cucchiai di panna, sale, 70 g di parmigiano (o pecorino), pepe, 50 g di burro, 500 g di spaghetti. Tempo: circa 25 minuti (compresa la cottura della pasta) Esecuzione: facile Spesa: economica Mettete la pancetta sul tagliere, liberatela dalla cotenna e tagliatela a striscio-line. Rompete le uova, separando gli albumi dai tuorli, e stemperate questi ultimi con la panna; quindi salate e unite il parmigiano grattugiato (o, se preferite, il pecorino). In una larga padella, senza alcun condimento, fate tostare le striscioline di pancetta, a fiamma dolce, finché esse avrannoRead More →