Salsa al gorgonzola


SALSA AL GORGONZOLA

Ingredienti per 4 persone:
750 g di gorgonzola molto cremoso,
una confezione di panna da un quarto,
zucchero, sale, pepe,
500 g di zitoni,
prezzemolo (facoltativo).
Tempo: circa 30 minuti (compresa la cottura della pasta) Esecuzione: facile Spesa: economica

Mettete il pezzo di gorgonzola sul tagliere, liberatelo dalla crosta, poi tagliatelo a dadini. Ponete al fuoco una casseruola, meglio se di terracotta, con il formaggio, che farete sciogliere a fiamma bassissima, mescolando con un cucchiaio di legno e aggiungendo, poco alla volta, metà della panna.

Quando il formaggio sarà completamente fuso e si sarà formata una crema fluida, aggiungete lo zucchero e una presa di sale e di pepe. Nel frattempo avrete provveduto a far cuocere la pasta in acqua bollente salata.

Scolatela al dente e versatela nella casseruola della salsa, mescolando a lungo e irrorando sul tutto la panna rima¬sta. Amalgamate bene, trasferite la pasta nella terrina di servizio, tenuta in caldo, e spolverizzate a piacere con un po’ di prezzemolo tritato finissimo.

 

 

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