Tre ricette da abbinare con la birra SFORMATINI CON CIPOLLE, FUNGHI E WURSTEL COSA SERVE PER 4 PERSONE 8 wurstel piccoli cipolline g 100 funghi champignon g 100 farina g 125 3 uova latte g 300 rosmarino olio extra vergine d’oliva sale e pepe COME SI FA Preriscaldate il forno a 180°C. Mondate i funghi eliminando le parti terrose e tagliateli a dadini insieme ai wurstel. Poneteli in una ciotola e unite le cipolline intere, condite con un cucchiaio di olio e un pizzico di sale. Ripartite il composto all’interno di 4 stampini da forno e infornate per circa 10′. Nel frattempo, rompete le uovaRead More →

SAPORI d’AUTUNNO Il passaggio dall’estate all’inverno segna un momento ricchissimo di colori e sapori intensi. In questo numero parliamo di funghi, uva e zucche I DONI DEL BOSCO I funghi, un tempo prelibatezze legate alla stagione, sono oggi disponibili tutto l’anno grazie alle varietà coltivate. In particolare gli champignon, dal sapore delicato e dalle dimensioni contenute, adatti anche da far stufare interi per contorno. Oggi si trovano facilmente anche i Pleurotus ostreotus, detti comunemente orecchione. Ma questa è la stagione dei funghi spontanei, primi fra tutti i Boletus, o porcini, e sui banchi dei punti vendita si trovano spesso sia i porcini sfusi sia confezioniRead More →

ANGUILLA AL POMODORO INGREDIENTI PER 6 PERSONE 1 anguilla di 1 kg. – 500 gr. di pomodoro – 2 cucchiai d’olio d’oliva – vino bianco 30 gr di burro – 1 cipolla – 3 spicchi d’aglio – 100 gr. di olive verdi 1 carota – 2 coste di sedano – 1 manciata di prezzemolo – sale – pepe preparazione: 20 minuti – cottura: anguilla 40 minuti – pomodori 30 minuti difficoltà: media Pulire e tagliare l’anguilla come indicato nella ricetta successiva. Nel caso se ne utilizzi una molto grossa o la murena, è consigliabile, per sciogliere il grasso eccessivo, friggere i pezzi in poco olioRead More →