Fagottini di Mele Questa ricetta è un caro ricordo d’infanzia. L’abbiamo appresa quando Antonetta, una vecchia amica di famiglia, arrivò da un paesino chiamato Talese, non molto distante da Napoli. Suo marito Tony amava fare il vino in casa e ancora di più berlo. Si ubriacava, cominciava a lamentarsi dellaContinue Reading

Cavolfiore in un secondo Non solo come contorno: scopriamo come trasformare il cavolfiore in saporiti secondi piatti, grazie all’aggiunta di formaggio o sotto forma di torta salata. Un modo squisito per portare in tavola pietanze sfiziose ma con le virtù nutrizionali di questo fantastico ortaggio invernale Testo e foto diContinue Reading

Arrosto di vitello con frutta secca 1 kg di fesa di vitello 100 g di prosciutto crudo 250 ml di vino bianco 2 gambi di sedano 2 carote 1 cipolla alloro rosmarino aglio burro concentrato di pomodoro albicocche secche fichi secchi prugne secche olio extra vergine d’oliva sale pepe personeContinue Reading

Gnocchetti dì zucca INGREDIENTI • 600 g di zucca • 300 g di farina 00 • l uovo • sale • 80 g di burro • salvia • Parmigiano Reggiano • 4 fette di prosciutto crudo persone 4  tempo  più di 1 ora – difficoltà  media   PREPARAZIONE Dividete la zuccaContinue Reading

Primizie di stagione II Cavolo Verza Contiene vitamina A, essenziale per il buon funzionamento della vista e per mantenere sana la pelle, vitamina C, fondamentale per il sistema immunitario, e vitamrna K, molto importante per la coagulazione del sangue. Inoltre è ricco di sali minerali come il potassio, il ferro,Continue Reading

Patate ripiene di salsiccia Ingredienti quattro grosse patate ovali, tre cipolle, tre spicchi d’aglio, una carota, 150 g di pancetta affumicata, un ciuffo di prezzemolo, 250 g di salsiccia, un uovo, sale, pepe, 40 g di strutto, un bicchiere di brodo, un mazzetto aromatico (timo, prezzemolo e alloro). Porzioni: 4Continue Reading

Ricetta vegetariana SPIEDINI DI TOFU IMPANATO INGREDIENTI • 400 g di Tofu al Naturale • 200 g di fagiolini • 2 peperoni rossi « 100 g di farina O • 1 cucchiaino di curcuma « Vi bicchiere di birra • erbe aromatiche tritate • 2 cucchiai di salsa di soiaContinue Reading