Cavolfiore in un secondo Non solo come contorno: scopriamo come trasformare il cavolfiore in saporiti secondi piatti, grazie all’aggiunta di formaggio o sotto forma di torta salata. Un modo squisito per portare in tavola pietanze sfiziose ma con le virtù nutrizionali di questo fantastico ortaggio invernale Testo e foto di Barbara Toselli Bistecche di cavolfiore con pesto saporito alle noci Per 4 persone 1 cavolfiore, 1 cavolfiore romanesco, 2 cucchiai di gherigli di noci, 2 cucchiai di capperi piccoli, 2 cucchiai di olive verdi snocciolate, 3 cucchiai di prezzemolo tritato, la scorza grattugiata di 1 limone, 1 cucchiaio di aceto di vino bianco, olio e.Read More →

Arrosto di vitello con frutta secca 1 kg di fesa di vitello 100 g di prosciutto crudo 250 ml di vino bianco 2 gambi di sedano 2 carote 1 cipolla alloro rosmarino aglio burro concentrato di pomodoro albicocche secche fichi secchi prugne secche olio extra vergine d’oliva sale pepe persone 4 tempo più di 1 ora difficoltà media Eliminate il grasso in eccesso e il tessuto connettivo dalla carne, poi salatela e pepatela. Avvolgete la carne nelle fette di prosciutto e rosolatela in una padella antiaderente con una noce di burro e un po’ di olio. Rosolate la carne su fiamma bassa per 15 minutiRead More →

Gnocchetti dì zucca INGREDIENTI • 600 g di zucca • 300 g di farina 00 • l uovo • sale • 80 g di burro • salvia • Parmigiano Reggiano • 4 fette di prosciutto crudo persone 4  tempo  più di 1 ora – difficoltà  media   PREPARAZIONE Dividete la zucca in grossi spicchi, eliminate i semi e lasciate la buccia. Avvolgeteli in un foglio di carta stagnola e infornateli a 200°C per circa 1 ora, ma fate attenzione perché il tempo di cottura dipende dalle dimensioni degli spicchi. Prendete la polpa cotta della zucca e passatela con lo schiacciapatate, lasciatela raffreddare poi in una ciotola.Read More →