Frappè di melone con ribes e salsa al Marsala


Frappè di melone con ribes e salsa al Marsala

Ingredienti per 8 persone

PER IL FRAPPE:
600 g di polpa di melone;
120 g di zucchero; Marsala
PER LA SALSA:
1 l di Marsala;
60 g di glucosio
PER LA GUARNIZIONE:
400 g di ribes rosso; menta;
decorazioni di cioccolato

Preparazione
Per il frappe: frullate la polpa di melone con lo zucchero e qualche goccia di Marsala. Fate riposare il frullato in frigorifero per un’ora.

Per la salsa: in una pentola fate bollire tutti gli ingredienti, fino a ridurre il liquido della metà. Lasciate raffreddare. Versate poi la salsa fredda in 8 bicchierini, aggiungete il frullato di melone, facendo attenzione a mantenere separati i 2 liquidi.

Guarnite a piacere con il ribes, della menta e decorazioni di cioccolato.

Il Marsala

E un grande vino, prodotto in quasi tutta la provincia di Trapani, diverso da qualsiasi altro per consistenza, profumo e sapore. Si presta come aperitivo, come fuori pasto (è uno straordinario vino da meditazione), come vino per accompagnare formaggi, soprattutto erborinati, alcuni dessert e come ingrediente in molte ricette.

dal Libro  Frutta fresca  antipasti . primi . secondi . dessert  Edizioni GRIBAUDO